Сырники

Friday, 15 March 2013 11:12
bazeful2001: (Default)
В последний день каникул, то есть сегодня,
сделал сырники из псевдо-русского творога,
купленного по случаю с неделю назад.

Сырники получились неплохими, цельнее и крепче,
чем те, что я делал из английского творога "Cottage Cheese" ,
и в то же время мягче и нежнее внутри.

Вывод: английский творог похуже, чем этот, псевдо-русский,
по крайней мере для изготовления наших сырников.

Псевдо-русский потому, что несмотря на обилие надписей по-русски,
сделан он в Германии и привезен во Францию в, стало быть,
псевдо-русский магазин "Гастрономъ".
Действительно, 90 процентов продуктов там - такого происхождения.

 

ХХ век

Tuesday, 22 January 2013 21:49
bazeful2001: (Default)
ХХ век живи - ХХ век учись!

вчера купил впервые в жизни живой итальянский
кроваво-красный апельсин.
Есть поначалу было таки страшновато, но вкус конечно отличный.
Также некоторое время назад попробовал кумкат.
Довольно гадостная кислая штуковина.
bazeful2001: (Default)
Позавчера в биологическом магазине купил впервые в жизни
живой лимон бергамотового дерева. Купил и обычный, "наш" лимон.

Бергамотовый лимон поменьше, покруглее и посмешнее.
Сам по себе пахнет какой-то смазкой для сапог,
чай с этим лимоном пахнет как чай с бергамотом (естественно)).

Так что "наш" гораздо приятнее, лучше, и новогоднее!

особенно с сырниками, которые делал уже два раза за каникулы
из творога "Cottage Cheese".
Но больше не буду - и так дико поправился с 9 декабря.

Сырники ничего, только творог соленоват. и кроме того,
безбожно разлазились и подгорали. Возможно, мало муки.
bazeful2001: (Default)
Выходные, три штуки (добавился понедельник после пасхи).
Вчера ходил в магазин, и от нечего делать
купил ножик для разделки пирожных.

Также купил песочные часы три в одном - 1, 3 и 5 минут,
а на коробке рецепт яиц "поше" - когда они выливаются в кипящую воду
с разными специями.

Накупил также красного лосося - выходные будут рыбными днями.

Сегодня (в другом магазине) стоял дядечка и выставлял, продавая,
различные варианты жгучего перца из страны басков.  Я раз прошел мимо,
потом подошел, и он мне кое-чего порассказал.
Я отошел, вернулся и купил перечное желе,
чтоб намазывать на сыр, вследствие чего "пришлось" добавить в корзинку
и овечьего сыра "Эторки".

Интересно, что я еще походил, потом уже вышел к кассе, перекладывал продукты, 
и знал, что он стоит и смотрит на меня - ждет.
Когда я почти все переложил, поднял голову - и мы покивали друг другу,
как старые знакомые. Не в первый раз встречаю такое, что значит - школа, класс.
bazeful2001: (Default)
Нашел (довольно давно, но увлекся только что) как преодолеть
творожный голод во франции.

На замену сырникам (а также вареникам, и ленивым вареникам)
можно (и нужно) готовить спагетти с творогом и сахаром.
Рецепт не нов, но и не плох!
Творог неплохой покупаю в био-магазине, там он не такой жидкий
как в супермаркетах, а даже с комочками.

Так что воскресный десерт обеспечен!
Ура! 

Sichuan Pepper

Wednesday, 28 December 2011 21:47
bazeful2001: (Default)
Купил друзьям, а потом и себе зерен сычуанского перца.
Вблизи пахнет натиркой для паркета.
bazeful2001: (Default)
Сегодня на ужин в меню:

- картошка отварная
- жареная красная рыба (лосось, по-местному сомон), поперчить и посолить
- салат из огурцов "Малоссол а ля рюсс" с луком репчатым

Не знаю ничего вкуснее в мире, чем этот самый жареный лосось. 
Разный бывает, но в любом случае высший класс.
В Праге угощали копченым, так тоже был абсолютно на высоте.
Особенно в холодных салатах со сметанным соусом.
Но сегодня, жареный,.. но по пять! 

Потом - новости, чтение, отдых; я сегодня - как будто в гостинице,
приехав на турнир. 

Био

Saturday, 24 September 2011 14:49
bazeful2001: (Default)
Сегодня утром скупился почти полностью в био-магазине.

А дело было так. Шел в среду на тренировку кратчайшим путем, по узкой улице,
а мимо - машины, вжии, вжии! Я прямо чувствовал, что дышу этой гадостью.
Решил след раз идти более длинным путем, но с меньшим числом машин в секунду.

Покупать не-переваренное молоко посоветовали друзья, и тут я с ними полностью согласился.
Поскольку белок в молоке - самый нам близкий и хорошо усвояемый,
а я все-таки в этом семестре занят спортом не меньше, чем работой!

Но я пошел еще дальше, и учитывая статью о загрязненных продуктах
(среди них на первом месте - яблоки, картофель и болгарский перец),
решил сегодня провести эксперимент, и все купить в не так давно открывшемся
магазине чистых (относительно, конечно) продуктов.

Результат: молоко не-гомогенизированное, пастеризованное на водяной бане- 1.89 за литр,
яблоки - 3 евро за кило, зеленый перец - 3 е/кг (красный вдвое дороже)
морковка - 2.50, вкуснейший виноград - 3 е/кг (в магазине около двух евро),
картошка (тут - просто жуткая цена) - 3 е/кило.
Учитывая, что едим мы (я) довольно мало, сойдет.

Телятину купил на местном субботнем рынке (больше всего народу толпилось
у рыбных отделов), нарезку для тушения - по 17 евро за килограмм.

Потушил мясо и потом картошку в почти классическом варианте,
лук, перец, соль, потом лавровый лист. Правда, под конец все же добавил
всякого: тмин, розмарин, маржолен (не знаю, что это такое), но всего очень понемногу.
Картошка была в точности как у нас - с глазками, местами чуть порченая.



Ну и потом - пассерованая морковка, перец и помидоры,
протушенные в новой кастрюльке.

Потреблять буду однако вечером, и то мясо, наверное - только завтра.
bazeful2001: (Default)
Четверг для меня - самый благостный день.


Единственный день, свободный от тренировок
(их число по дням недели таково: 1,1,2,0,2,1,1 - в идеале, конечно)
когда душа и тело (мышцы, связки и сухожилия) отдыхают,
а также - день полноценного питания.

Вхожу не без труда в тренировочно-игровой режим;
по работе все еще восстанавливаюсь, сегодня (до обеда) убирал
в столе и на столе, заряжал устройства, 
прицеливался к последнему штурму в написании новой версии статьи.

После обеда по плану - решение задач из П-С,
то есть те же тренировки, но в математике.

Вижу также большую пользу тренировок
по отношению к игре, пока что того, что называется  "шэдоу",
повторение перемещений и имитация ударов,
т.е. работа без волана. Также к нему скоро добавится "рутина" -
ну это понятно что, отработка ударов и перемещений с воланом
в полуигровых ситуациях. Тем самым, до здравствуют тренировки!!

По поводу питания. На углу нашей улицы, близ парка, находится странный ресторан.
Странен он тем, что цены в нем выше в два раза, чем в обычном бистро
(набор из двух блюд стоит 30 евро, из трех - 40),
а работает он только в обеденное время и в рабочие дни.
Отмечен путеводителем "Мишелан".
Загадка в том, что мы никак не можем понять, кто туда приходит обедать.
Хоть в Беконе и есть довольно много контор и офисов (утром как ни странно,
народ валит с поезда), но таких богатых не наблюдается.

Вот и придется когда-нибудь в этот ресторанчик сходить,
чтоб разгадать эту загадку.
Как в анекдоте "семнадцать, семнадцать, семнадцать...
восемнадцать!"

Горячо

Sunday, 15 May 2011 16:30
bazeful2001: (Default)
Купил сегодня ведерко "Faisselle", вслепую, только по внешему виду..
По открытии обнаружил, что содержимое действительно напоминает "наш"
домашний творог, слегка недодержанный в водяной бане.
То есть слегка жидковатый для сырников.

Добавил необходимых ингредиентов "на глазок",
и в результате снял со сковородки нечто среднее
между оладьями, сырниками и фланом.

Поскольку все три скажем так, блюда международной кухни
съедобны, то их выпуклая комбинация тоже вышла неплохой.
Пожалуй, даже в чем-то лучше сырников,
потому как консистенция получилась чрезвычайно однородной,
чего в наших условиях добиться невозможно, работая
как с фабричным творогом, так и тем более с домашним.